エンコウソウ

名前：エンコウソウ（猿猴草）
学名：Caltha palustris var. enkoso
科名：キンポウゲ科
分布：北海道・本州
特徴：湿地、水辺などに生える多年草。低毒ではあるが有毒のものが多いキンポウゲ科の中でも、食べることが出来る数少ないもの。低毒ではあるが有毒成分を持つので、茹でて水で充分晒してから用いてください。
名前の由来：猿が手を伸ばしているように見立てられたものです。
筑波実験植物園
2026年4月